ガンボ、ジャズ、ソウルミュージックという組み合わせは、例えばニューオーリンズならば、ごく当たり前なものだが、東京でこのパターンに遭遇すると少々奇妙なものに見える。一見風変わりに思えるが、バーの看板メニューのオクラをふんだんに使った料理の数々は悪くない出来映え。