数年前北イタリアで発祥した「スローフード・ムーブメント」はファーストフードチェーンなど食が均質されてしまっている現状を見つめなおそう、と起こった動き。ゆったりとした食事の時間を推称する他、その土地独自の料理や素材を紹介し、味わっていくことも目的の一つ。

ここ炙家もそんなゴールを達成すべく、スローフードを提供しているお店です。店内を流れる時間はとてもゆっくりとしていて落ち着ける雰囲気。調理自体もそのほとんどが客席テーブルの炭火七輪の上で行われます。メニューは日本各地の名産品ばかり。熊本の鹿、名古屋コーチン、山形の黒毛牛、海産物、キノコ、季節の野菜、などなど。もちろん日本酒と焼酎も各地の厳選された酒蔵からの取り揃え。たくさんあるメニューから料理を選び、お酒をチビチビやってると時間が過ぎるのなんてアッという間です。

この間私達が訪れた時も、その素材の質の高さには感銘を受けるほど。中でも良かったのがタイ風グリル・ラム、牛舌のバジル風味と鴨のつくね。もし、「お腹がすいていて料理が焼けるのをまってられない！」」というのなら手始めに鶏の空揚げなどをつついているのはいかが？食事のシメとしてはフランス/イタリアから取り寄せたチーズも。炭火の上で焼いてバゲットと一緒にどうぞ。

お店の内装は木と石で出来ていて、まさにジャパニーズ・モダンと呼ぶのにぴったりな雰囲気。2階は畳の部屋、1階と3階には大きなカウンターとテーブル席があります。アルコール類は日本酒と焼酎以外にも世界各地から取り揃えたワインも（￥2500-￥12000）。予算はたっぷり食べて・飲んで一人￥3500から￥6000ぐらいです。

i表参道との交差点から青山通りを外苑前方面に歩き、4つ目の小さな道を右）

by Robb Satterwhite